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04
Jul

WINETWORK: Programa de actividades sobre gestión de Enfermedades de la Madera de la Vid y Flavescencia Dorada

on Martes, 04 Julio 2017 11:37.

Ya puedes inscribirte en alguno de los talleres o en la conferencia internacional que la Fundación Empresa-Universidad Gallega (FEUGA) y el Instituto Galego da Calidade Alimentaria (INGACAL) organizan durante el mes de julio en Galicia y La Rioja, en el marco del proyecto europeo WINETWORK.

03
Jul

El Grupo Operativo GOVALMAVIN impulsa la recuperación de tinajas de barro para la elaboración de vinos de calidad.

on Lunes, 03 Julio 2017 08:22.

En el marco de la convocatoria para la creación de Grupos Operativos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, la Plataforma Tecnológica del Vino lanzaba a principios de este año la iniciativa GOVALMAVIN “Valorización de materiales tradicionales para vinificación de vinos de calidad”. Un proyecto que persigue demostrar métodos de elaboración y envejecimiento alternativos, que combinen el conocimiento enológico moderno con materiales clásicos, como son las tinajas de barro.

Gracias a estudios y ensayos previos, se conoce que las características de la vasija de barro influyen positivamente en el resultado final del vino, en la medida en que no aportan sabores ni aromas, contribuyendo a la elaboración de vinos más frescos, expresivos y respetuosos con la tipicidad del terroir. Además, las tinas mantienen muy bien la temperatura, una oxidación razonable y, al ser un material poroso, permite un intercambio constante entre el vino y el ambiente.

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