¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más

Acepto

Las cookies están reguladas en la Directiva Europea 2009/136/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de noviembre del 2009 llamada “Directiva de las Cookies” y el Reglamento (CE) nº 2006/2004. En España la transposición de la Directiva fue realizada el 30 de marzo de 2012 a través del Real Decreto-ley 13/2012, éste modifica el artículo 22 de la ley 34/2002 de 11 de julio de servicios de la sociedad de la información y de comercio electrónico, en adelante LSSICE.


Para más información consulte este enlace

 

 

I+D+i Proceso-producto

Estrategias de gestión del oxígeno en bodega como factor clave en la optimización de los procesos de vinificación y en la mejora de la calidad de los vinos. GESTIREDOX

El objetivo general del proyecto GESTIREDOX es el incrementar la calidad de producto final mediante la correcta gestión de oxígeno en todo el proceso de vinificación y elaboración de vinos blancos y tintos de calidad.

Se pretende es aportar conocimiento del papel que juega el oxígeno en cada una de las etapas de elaboración, para cada tipología de vino de estudio y para cada bodega. A partir de ahí, se diseñarán itinerarios de elaboración con el objetivo de favorecer o restringir su presencia en cada una de las etapas al objeto de incrementar la calidad del producto, incrementando así la competitividad de cada una de las bodegas participantes.

La optimización de gestión del oxígeno permitirá a las bodegas participantes elaborar vinos con una elevada carga aromática procedente de la uva, así como conseguir vinos con ausencia de defectos procedentes de procesos de oxidación / reducción y por tanto, más estables en el tiempo.

Líder: Bodegas Barbadillo

Consorcio: Adegas Valmiñor y Bodegas y Viñedos Fontana

ConvocatoriaFEDER-INNTERCONECTA 2016. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)

Duración: 2016-2018

        

 

Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado (BESTBRANDY).

El proyecto BESTBRANDY consorciado pretende acometer un Proyecto I+D integral 2016-2018 en torno a la mejora de productos y proceso en viñedo, vinificación, destilación, crianza y envasado en torno al brandy, con objeto de mejorar la competitividad de las empresas participantes mediante la generación de conocimiento y la aplicación de lo ya existente desde el punto de vista científico-técnico. En este Proyecto participan como entidades subcontratadas los Centros de investigación siguientes: Universidad Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidad de Cádiz, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con la vocación de dinamizar una colaboración público-privada para el período 2016-2018 capaz de cumplir con los ambiciosos objetivos técnicos planteados en la memoria técnica que acuda a la convocatoria Innterconecta plurirregional 2016.

Líder: Bodega González Byass

Consorcio: Bodega Las Copas, Bodegas Fundador y Productos Agrovín

ConvocatoriaFEDER-INNTERCONECTA 2016. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)

Duración: 2016-2018

         

 

Combinación de estrategias científico-enológicas para la caracterización, previsión y corrección del problema de perfiles aromáticos defectuosos(reductores y/o herbáceos) en vinos de la Ribera de Duero. HERBWINE

El objetivo del proyecto es generar una plataforma integrada de conocimiento y herramientas tecnológicas y de control que permitan responder en tiempo y de manera óptima a los retos derivados de vinos con problemas de perfiles herbáceos y reductivos, en líneas de productos varietales de Tempranillo de la D.O. Ribera del Duero.

Líder: Bodegas Matarromera

Consorcio: Universidad de Zaragoza

Convocatoria: Retos Colaboración 2016. Ministerio de Economía y Competitividad

Duración: 2016-2018 

    

 

Mejora de la calidad y tipicidad sensorial de los vinos procedentes de Ribera del Duero, Rioja y Rueda mediante la optimización de los aromas secundarios y terciaros y su adecuación a las nuevas demandas del público nacional e internacional. MICROSEL 2016

El presente proyecto apuesta por mejorar la tipicidad y calidad de los vinos mediante la modificación y aportación de aromas secundarios y terciaros en los vinos de Bodegas Matarromera, mejorando el perfil sensorial de sus vinos y adecuándolos a las demandas del público internacional. Mediante la selección de microorganismos autóctonos que aporten características peculiares y den un toque de distinción al producto y mediante una crianza acelerada utilizando la microoxigenación y la adición de diferentes formatos de madera, con estas técnicas es posible realizar la crianza de una manera más rápida y controlada.

Líder: Bodegas Matarromera

Consorcio: Parque Tecnológico del Vino (VITEC)

Convocatoria: Retos Colaboración 2016. Ministerio de Economía y Competitividad

Duración: 2016-2019

  

         

WINESEQ

 

Optimización de la técnica de secuenciación masiva de materia genético desde el sector clínico al sector vitivnícola con el objetivo de conocer las poblaciones totales de microorganismos a nivel de género y especie, y de su proporción en tanto por ciento de muestras de viñedo y de vinos españoles.

 

Líder: Laboratorios Excell Ibérica

Convocatoria: Proyecto individual CDTI

Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras (NUTRIAROMA)

El presente proyecto liderado por PRODUCTOS AGROVIN, S.A. tiene como objetivo general potenciar la liberación de aromas varietales de las uvas blancas que se emplearán en la elaboración del vino blanco, para poder obtener así vinos con características organolépticas mejoradas y mayor calidad.

Para llevar a cabo este objetivo AGROVIN pretende aislar levaduras específicas, que por sus características propias, sean capaces de aumentar la liberación de aromas en el proceso de elaboración de vinos blancos. Los vinos resultantes en los que se empleen estas levaduras aisladas selectivamente serán caldos con gran variedad y potencia aromática, lo que les aportará un carácter único y diferenciador que los posicionará como vinos de excepcional perfil organoléptico. 

Líder: Agrovin S.A

Convocatoria: proyecto individual CDTI

Estudio integral del comportamiento vitícola de las variedades autóctonas mallorquinas en la D.O. Binissalem (VITIBINISS)

El objetivo general del proyecto consiste en el estudio de las variedades autóctonas mallorquinas tintas (manto negro, callet) y blanca (prensal-Moll), base de la viticultura diferenciada de la bodega y de la propia isla en el mercado local e internacional, para la mejora de cualidades organolépticas en los vinos obtenidos. Esta mejora se realizará a través de la gestión integral del viñedo mallorquín.

Por tanto, uno de los principales objetivos técnicos del presente proyecto de I+D será caracterizar el funcionamiento fisiológico y nutricional de las variedades principales de tinto y blanco de la bodega FRANJA ROJA S.L. mediante medidas en campo en condiciones de cultivo.

Líder: Franja Roja S.L.

Convocatoria: Proyecto Individual-CDTI

Sistema de gestión racional de lías autóctonas para la elaboración de vinos tintos biodinámicos seguros “LIASBIODIN“

El proyecto tiene como principal objetivo la gestión de lías enológicas autóctonas y biodinámicas de forma segura, a través de la caracterización físico-química y analítica de las lías seleccionadas y esterilizadas, y su empleo en la posterior crianza de los vinos de la bodega. Se espera que el envejecimiento sobre estas lías seguras aporte un perfil sensorial característico y unos óptimos parámetros analíticos que permitan seguir elaborando un vino de calidad, pero sin los riesgos que conlleva el empleo habitual de las lías naturales por su elevada carga de nutrientes capaces de favorecer el desarrollo microbiano con sus posibles consecuencias negativas para el vino.

Líder: Dominio de Pingus S.L

Convocatoria: Proyecto Individual-CDTI

Espectroscopía de infrarrojo para el control microbiológico en la elaboración de vino y de cava (IR-WINE)

El proyecto “IR-WINE” apuesta por el desarrollo de una metodología de control rápida, económica y reproducible para el control microbiológico de los principales microorganismos vínicos durante el proceso de elaboración de vino y cava.

Este proyecto permitirá adaptar los equipos de infrarrojo por Transformada de Fourier (FT-IR) ya presentes en sus instalaciones para el análisis de microorganismos a un bajo coste. La técnica de la Espectroscopia de Infrarrojos por Transformada de Fourier (FT-IR) combinada con técnicas de reconocimiento de patrones supervisados es una tecnología no destructiva, sencilla, rápida y altamente específica que puede ser utilizada para la diferenciación e identificación de células vegetativas y esporas.

Líder: Juvé y Camps S.A

Consorcio: Parque Tecnológico del Vino (VITEC)

Convocatoria: Retos-Colaboración 2015, Ministerio de Economía y Competitividad

Año de inicio: 2015

 

               

Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos

El principal objetivo de este proyecto es realizar una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar y regional, en el campo de la vitivinicultura, que permita la generación de conocimientos científico-técnicos cuya aplicación deberá sentar las bases de una nueva forma de tratar los mostos con el fin de estabilizar el color y alargar su vida útil. El desencadenante de todo ello repercutirá, en caso de éxito técnico del mismo, en aumentar las soluciones que ofrece el mercado al tratamiento de mostos que podrán ser utilizados a futuro en mejorar la calidad de los vinos elaborados con ellos y pudiendo así prolongar la aptitud en mercados nacionales e internacionales.

Líder: Agrovín S.A

Convocatoria: Proyecto Individual, Programa de apoyo a la innovación empresarial de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha

Año de inicio: 2015

Verdor, astringencia y dureza en vinos tintos de las variedades garnacha y moristel: caracterización sensorial y molecular y gestión integral en bodega

El objetivo general de esta investigación es desarrollar las herramientas y conocimiento necesarios para responder en tiempo y de manera óptima a los retos derivados de vendimias con problemas de madurez en la D.O Somontano (Verdor, Astringencia, Dureza –VAD)

Por una parte, se realizará un estudio sensorial para caracterizar dichas percepciones y crear una herramienta para su evaluación. Además, la naturaleza química de las percepciones VAD será abordada a nivel molecular empleando técnicas químicas de aislamiento, identificación y reconstitución sensorialmente dirigidas. Estas herramientas y conocimientos serán empleadas para estudiar a pequeña escala el efecto de diversas técnicas y aditivos enológicos sobre la reducción y/o enmascaramiento de los problemas VAD. En el plano vitícola, se caracterizará la matriz de viñedo de garnacha y moristel en Somontano, realizando un estudio de su potencialidad y su maduración en tres añadas.

Líder: Bodega Pirineos S.A

Consorcio: Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE) y el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV)

Convocatoria: Retos-Colaboración 2015, Ministerio de Economía y Competitividad 

Año de inicio: 2015

       

Mejora de la Estabilidad Aromática e Incremento del Periodo Óptimo de Consumo de Vinos Blancos de las Variedades Xarel·lo, Verdejo, Sauvignon Blanc (OPTIBLANC)

El objetivo general del proyecto OPTIBLANC 2015 es incrementar el periodo óptimo de consumo de los vinos blancos procedentes de las principales zonas productoras (DO Penedés, DO Rueda y DO Cava) potenciando sus principales marcadores varietales, característicos de las variedades Xarel·lo, Verdejo y Sauvignon Blanc.

Líder: Gramona S.A

Consorcio: Bodegas Castelo de Medina, INOXPA y Parque Tecnológico del Vino (VITEC)

Convocatoria: Retos-Colaboración 2015, Ministerio de Economía y Competitividad 

Año de inicio: 2015

    

Aplicación de ultrasonidos y no-Saccharomyces para la elaboración y crianza de vinos tintos

El objetivo general de este proyecto es incorporar a los vinos elaborados por Comenge Bodegas, nuevas técnicas emergentes de elaboración que puedan aportar mejoras en sus características organolépticas. Además, se tendrá muy presente mejorar la calidad de los vinos obtenidos, para mantener la filosofía empresarial basada en ofrecer a sus clientes vinos de excepcional categoría.

Líder: Bodegas Comenge

Convocatoria: Proyecto Individual-CDTI

Año de inicio: 2015

Aplicación de biotecnologías para la obtención de nuevos vinos aromatizados a partir de viníferas gallegas tradicionales (INTERVINARGAL 15)

INTEVINARGAL 2015 incrementará el mercado de los productos vitivinícolas gallegos, diversificando, mediante la elaboración de un vermut singular a partir de vinos base elaborados con variedades tradicionales gallegas, y con hierbas aromáticas gallegas para obtener un producto 100% gallego. Mediante esta elaboración, lo que se pretende es la revalorización de estos productos y la elaboración de un producto singular incrementando la competitividad del sector vitivinícola gallego

Líder: Grupo Vinícola Marqués de Vargas S.L

Consorcio: Adegas Moure y Adegas Valmiñor

Convocatoria: FEDER-Innterconecta 2015, CDTI 

Año de inicio: 2015

         

Zona de Socios