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Llevar a cabo estudios para medir la transpiración de las uvas y de los racimos, que sirvan para establecer inequívocamente la transpiración como un indicador de la rapidez con la que se está dando la maduración, y con el objeto de poder poner en marcha manejos del viñedo que mitiguen los efectos negativos de la climatología. Además, se pretende convertir el prototipo en un multi-sensor que incluya, además de la medida de la transpiración, sensores de CO2 y O2, lo que permitiría determinar el cociente respiratorio del racimo. Dicho cociente está relacionado con la degradación de los ácidos orgánicos málico y tartárico durante la maduración, proceso que afecta a la calidad de la uva a través de su acidez.
Líder
Instituto de Agrobiotecnología (IdAB-CSIC)
Convocatoria
Gobierno de Navarra
Duración
2019 – 2022
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