Info
Desarrollar tinajas cerámicas tecnológicas que presenten garantía estructural y de estanqueidad, permeabilidad y transferencia de oxígeno homogénea y adaptada a las características de los vinos que se deban elaborar, de fácil mantenimiento y limpieza. Se desea analizar, de forma objetiva y en profundidad, las características especiales que estas tinajas ofrecen para la elaboración y crianza de vinos, por ello, para estudiar las pruebas con la mayor representatividad posible, se llevarán a cabo diferentes ensayos, tanto para vinos tintos como para blancos.
Líder
Bodegas y viñedos Fontana S.L.
Convocatoria
Proyectos I+D en Cooperación Nacional – Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)
Duración
01/12/2020 – 30/11/2024
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