Info
Con este proyecto se pretende desarrollar y validar nuevas aplicaciones mediante resinas iónicas y adsorbentes en el ámbito de la enología para su posterior implementación en la industria. Los ámbitos de trabajo al aplicar esta tecnología están relacionados con la eliminación de compuestos indeseables en el vino. Se desarrollarán y validarán métodos de aplicación de resinas de intercambio iónico y/o adsorbentes para la eliminación selectiva de los siguientes compuestos: sulfuroso, fenoles volátiles, aminas biógenas y pesticidas. Su aplicación alcanzará la estabilidad proteica en los vinos tratados.
Líder
Productos Agrovin
Convocatoria
Proyectos de Colaboración público-privada – Agencia Estatal de Investigación (AEI)
Duración
2023-2026
Socios
