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El proyecto “IR-WINE” apuesta por el desarrollo de una metodología de control rápida, económica y reproducible para el control microbiológico de los principales microorganismos vínicos durante el proceso de elaboración de vino y cava.
Este proyecto permitirá adaptar los equipos de infrarrojo por Transformada de Fourier (FT-IR) ya presentes en sus instalaciones para el análisis de microorganismos a un bajo coste. La técnica de la Espectroscopia de Infrarrojos por Transformada de Fourier (FT-IR) combinada con técnicas de reconocimiento de patrones supervisados es una tecnología no destructiva, sencilla, rápida y altamente específica que puede ser utilizada para la diferenciación e identificación de células vegetativas y esporas.
Líder
Juvé y Camps S.A
Convocatoria
Retos-Colaboración 2015, Ministerio de Economía y Competitividad
Año de inicio
2015
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