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Excell Ibérica

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Estandarización en la evaluación de las alteraciones organolépticas del vino en combinación con la determinación química de marcadores químicos de longevidad y envejecimiento del mismo

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Lucha integral contra el carácter fenolado del vino. Desarrollo de técnicas para el control y eliminación de brettanomyces en la elaboración de vinos tintos (LIBRETT 2014)

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Eco-innovative maceration system based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking

Excell Ibérica

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WINESEQ

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Verdor, astringencia y dureza en vinos tintos de las variedades garnacha y moristel: caracterización sensorial y molecular y gestión integral en bodega

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Mejora de la Estabilidad Aromática e Incremento del Periodo Óptimo de Consumo de Vinos Blancos de las Variedades Xarel·lo, Verdejo, Sauvignon Blanc (OPTIBLANC)

Juvé & Camps

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Espectroscopía de infrarrojo para el control microbiológico en la elaboración de vino y de cava (IR-WINE)

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Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos

Bodegas Comenge

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Aplicación de ultrasonidos y no-Saccharomyces para la elaboración y crianza de vinos tintos

Dominio de Pingus

Proceso

Sistema de gestión racional de lías autóctonas para la elaboración de vinos tintos biodinámicos seguros (LIASBIODIN)

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Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras (NUTRIAROMA)

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Combinación de estrategias científico-enológicas para la caracterización, previsión y corrección del problema de perfiles aromáticos defectuosos (reductores y/o herbáceos) en vinos de la Ribera de Duero (HERBWINE)

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Mejora de la calidad y tipicidad sensorial de los vinos procedentes de Ribera del Duero, Rioja y Rueda mediante la optimización de los aromas secundarios y terciaros y su adecuación a las nuevas demandas del público nacional e internacional (MICROSEL 2016)

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Estrategias de gestión del oxígeno en bodega como factor clave en la optimización de los procesos de vinificación y en la mejora de la calidad de los vinos (GESTIREDOX)

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Red cooperativa de investigación en el ámbito de polifenoles y sus aplicaciones industriales (IBERPHENOL)

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