Juvé & Camps y el Parque Tecnológico del Vino (VITEC) ponían en marcha durante el año 2015 el proyecto “Desarrollo de la técnica de espectroscopia de infrarrojo como herramienta rápida e integral de control microbiológico en el proceso de elaboración de vino y cava” (IR-WINE). Una iniciativa que persigue la adquisición y empleo de conocimientos científico-tecnológicos para la mejora del control microbiológico de manera integral, durante los procesos de elaboración de vino y cava.
Una propuesta de mejora del control microbiológico que permite disminuir los tiempos de análisis y facilitar el control microbiológico en todas las etapas críticas del proceso, facilitando la toma de decisiones en bodega y, en definitiva, incrementando la calidad del producto y su posicionamiento en el mercado nacional e internacional.
El proyecto, que finaliza en la presente anualidad 2018, cuenta con un presupuesto de 541.177€ para su ejecución, habiendo recibido más de 425.000€ para su financiación por medio de la convocatoria Retos-Colaboración 2015 del Ministerio de Economía y Competitividad.
Más acerca del consorcio:
Juvé & Camps es una de las bodegas familiares más emblemáticas del Penedés y una de las más reconocidas elaboradoras de espumosos de calidad del mundo, líder en la elaboración de Cava Gran Reserva. Su centenaria historia, su fidelidad y pasión, así como la perfecta combinación entre tradición y aplicación de técnicas modernas en aquellas fases de la elaboración que eran necesarias siempre respetando el trabajo artesanal, los ha llevado a situarse como una de las empresas líderes tanto a nivel nacional como internacional. Actualmente cuenta con una red comercial de distribución muy fidelizada con la marca y cercana a los clientes que les permite cubrir todo el territorio nacional y exportar a 40 países de los 5 continentes.
La Fundación Parque Tecnológico del Vino (VITEC) constituye un punto de encuentro entre la I+D+i vitivinícola uniendo en un mismo espacio e institución las principales Denominaciones de Origen, instituciones y universidades que generan conocimiento en viña y vino. Las instalaciones de VITEC se destinan íntegramente a ofrecer servicios tecnológicos para el sector vitivinícola, des de la viticultura y enología de precisión hasta el análisis sensorial, microbiología enológica y posicionamiento de producto a mercado.