El Cork Center Laboratory, el laboratorio de la Fundación Institut Català del Suro y socios de la PTV, cuenta con 20 años de experiencia en el análisis de aromas en vinos mediante cromatografía de gases y se ha ido actualizando al mismo tiempo que los instrumentos de cromatografía evolucionaban. Si hace 6 años se incorporó la última evolución en espectrometría de gases, un detector triple cuadrupolo que significó un gran avance para detectar compuestos aromáticos en matrices complejas, como el vino tinto, a niveles de nanogramos de manera sensible, precisa y selectiva, recientemente han adquirido la última revolución en cromatografía de gases, el ARROW-GCINTUVO-QQQ.
La ventajas de este nuevo equipo son la incorporación de las fechas ARROW con más adsorbente que las anteriores fibras de SPME, minimizando el tiempo de extracción y una rampa de cromatografía más rápida debido a la tecnología INTUVO del cromatógrafo. Este nuevo equipo permite al laboratorio realizar los análisis de compuestos volátiles de manera mucho más rápida conservando la misma sensibilidad, precisión y robustez y al mismo tiempo el procesamiento de más muestras, optimizando el tiempo de procesado de muestras. Disponer de resultados rápidos y reproducibles en la detección de compuestos aromáticos permitirá a las bodegas tomar decisiones en la misma línea de producción, y evitar pérdidas económicas debido a un control de calidad de compuestos aromáticos insuficiente o tardío.
La apuesta por la cromatografía
La cromatografía de gases es desde siempre uno de los servicios más solicitados en el Cork Center Laboratory, así como una de sus grandes apuestas. Junto a la espectrometría de masas se ha convertido en una técnica esencial de control de calidad y detección de defectos aromáticos en vinos tranquilos y vinos espumosos. A lo largo de los años, los equipos de cromatografía han avanzado tecnológicamente y equipos que anteriormente solo se podían encontrar solo en universidades o grandes centros de investigación, ahora se han convertido en herramientas muy útiles para las bodegas para conocer perfectamente la composición aromática de sus vinos.