Tonelería Murúa, socio de la Plataforma Tecnológica del Vino desde sus inicios, fueron pioneros hace más de 120 años creando la instalación más moderna de España y una de las primeras mecanizadas del continente europeo.

Generación tras generación han seguido transmitiendo los valores con los que comenzaron: ser una empresa de trabajadores dedicados con pasión a su oficio, manteniendo la tradición con visión innovadora, creando un proyecto sostenible y productivo que busca siempre la calidad y la mejora continua en los procesos y la fabricación del producto final.

Como fruto de la búsqueda constante de soluciones para seguir a la vanguardia y satisfacer las necesidades de sus clientes, recientemente han trasladado la sede a sus nuevas instalaciones, ubicadas en Navarrete, convirtiéndose así en una de las más modernas de Europa. Fieles a su origen, y gracias a su larga trayectoria y experiencia en el sector, han diseñado una fábrica funcional y productiva mejorando todos los procesos, pero manteniendo el método tradicional y artesano que siempre conlleva hacer una buena barrica. Cuentan con nuevos productos y maquinaria más moderna, segura y eficiente, aseguran la trazabilidad total y mejora de la gestión de los procesos y utilizan las tecnologías de la información y comunicación basadas en la Industria 4.0 para el seguimiento y mejora continua de todo el ciclo productivo.

Además, Tonelería Murúa, lleva más de una década formando a las nuevas generaciones de enólogos. Cada año, recibe en sus instalaciones a estudiantes del grado de Enología de la Universidad de La Rioja, a quienes instruyen en el papel esencial que tienen las barricas en la crianza de los vinos de mayor calidad.

Como explica Elena Ceca, gerente de Tonelería Murúa, el objetivo es “mostrarles en vivo y en directo el proceso de elaboración de una barrica, que sean conscientes de que este comienza muy lejos de la fábrica, en el mismo bosque de América o Francia donde se selecciona la madera, y que puedan concederle el valor que merece es fundamental para su preparación”.

Este año en su visita por las nuevas instalaciones, han seguido el mismo recorrido que realiza la madera desde que entra a la fábrica y han conocido el método SITE: Secado, Inmersión, Tostados y Elección. Un método propio y patentado que aúna la tradición centenaria, con la innovación y el rigor.