Info
Plantear, desarrollar y validar una solución científico-tecnológica al agravamiento del efecto del cambio climático sobre la calidad de los vinos españoles, específicamente, a las alteraciones derivadas por el aumento de pH y grado alcohólico en los vinos.
En concreto, el proyecto está enfocado en profundizar en el conocimiento del metabolismo de la levadura L. thermotolerans y su comportamiento en inoculaciones con S. pombe.
Líder
Fundación Parque Tecnológico del Vino (VITEC)
Convocatoria
Torres Quevedo 2020