Info
El objetivo general de GOVALMAVIN es el desarrollo y valorización objetiva de nuevos vinos diferenciales españoles mediante métodos de elaboración y crianza alternativos, utilizando tinajas de barro tradicionales y tecnológicas de nuevo diseño. Concretamente, el consorcio pretende abordar tres objetivos específicos:
- Optimizar las propiedades físicas y mecánicas de las tinajas para la elaboración y crianza de vinos.
- Elaborar y criar vinos de alta calidad fermentados y/o criados en tinajas de las principalesvariedades españolas: Tempranillo, Garnacha, Monastrell y Macabeo (Viura).
- Valorizar ante el consumidor nacional e internacional los vinos españoles elaborados y/o criados en tinaja de barro.
Si desea conocer más acerca de los resultados de este proyecto puede contactar con nosotros en secretaria@ptvino.com
Líder
Plataforma Tecnológica del Vino
Convocatoria
Ministerio de Agricultura, Pesa y Alimentación – Grupos Operativos 2018.
Duración
2018 – 2020
Socios
